簡単ホットケーキミックスを使った手作りマフィンです。
子どもがあっという間に食べてしまう美味しさです。
市販品と違って甘さを控えめにできたり、野菜を混ぜ込めたりできるのがいいですよね。
にんじんやほうれん草を混ぜても、マフィンだとパクパク食べてくれるから不思議です。
材料を上から順に混ぜていくだけです！
離乳食後期から幼児期のおやつとして、長く使えますので是非お試しください♪
材料
バター 50g (マーガリンでもサラダ油でもOK）
砂糖 40～50g （40gが甘さ控えめ）
卵 1個
牛乳 100ml （豆乳でもOK）
ホットケーキミックス 150g
★お好みでバナナ、レーズン、人参、ほうれん草、チョコチップなど
※補足
バターに関してはママの考え方によると思うので、無塩バターでもいいですし、マーガリンでもサラダ油でもおまかせします。個人的にはサラダ油だとしっとり感が増すような気がします。
正直、味の違いは素人にはあまりわかりません。
砂糖は我が家は40gで作ることが多いですが、大人だとちょっと物足りないくらいの甘さ控えめです。
チョコチップ入れるなら別に気にならないかも。
子どもには十分な甘さなようで、最初は30～35gくらいでもいいかもしれません。
これで市販のアルミカップ13個ほど作れます。
作り方
１、ボウルに材料を順番に入れて混ぜていく。
バター→砂糖→卵→牛乳と混ぜ合わせる。私は一気に入れて混ぜちゃいます。
２、ホットケーキミックスを2～3回に分けて入れる。
３、お好みでトッピング、具を入れる。
アルミカップにスプーン2杯ほど、8分目くらいまで入れる。
生地を分けてもいいのですが、私は洗い物を増やしたくないので、
まず何も入っていないこの状態で4つカップに入れて、レーズンを乗せました。
次にチョコチップを混ぜてチョコチップ入りを作って、最後にほうれん草を混ぜ込みました。
4、180度のオーブンで20分焼く。
出来上がり♪
ポイント
ホットケーキミックスは150gずつ小分けのものを使えば計量もいらないので楽ちんです。
一気に全部入れて混ぜても大丈夫です！
アルミカップの大きさを変えて、小さいのをたくさん作るのもありです。
美味しくてパクパク子どもが食べすぎてしまうので、注意です！
子どもに少し混ぜるの手伝ってもらうだけで喜びますよ！
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